Whooaaa...terima surat cinta yang isinya tugas terbaru dari KBB :D ...it's 1st challenge di tahun 2015.
Bikin tugas yang satu ini terasa lancar banget padahal belon pernah bikin pastry-pastry yang beginian ...dari mulai siapin bahan sampe selesai hati senang bener hahaha ga tahu kenapa..kayaknya ngerjainnya juga tenang banget. Jujur aja nih , tugas itu sampe aku tulis ulang di kertas HVS biar betul-betul ngerti jadi ga sampe gagal. Daaaan hasilnya ? hahaha menurutku masuk kategori 90% berhasil sih ...pssst 10% lagi buat yang betul-betul berhasil hahaha....
KBB#44 Pisang Molen (khas Indonesia)
By Ariesta Mikdar Gunawan
Bahan kulit A
100gr tepung terigu aka all purpose
1sdm minyak goreng
80gr margarin
Bahan kulit B
300gr tepung trigu all purpose
50gr gula halus/gula kastor
100gr margarin
100ml air dingin dari kulkas
1/4sdt garam halus
1/4sdt vanili bubuk
Bahan isian
10 buah pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4cm kemudian belah menjadi 2
100gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang sebanyak 20buah
50gr coklat beras/messes
Bahan olesan :
1butir kuning telur
1sdm mentega cair
Cara membuat :
1.
Buat adonan kulit A, yaitu campur semua bahan dan aduk dengan
spatula/sendok kayu sampai merata ( aku pake garpu ) kemudian bagi menjadi 20, bulatkan
2. Buat adonan kulit B, sama campurkan semua bahan kemudian uleni sampai kalis ( aku pake mixer hehehe biar cepat dan ringan ) dan bagi menjadi 20 bagian, bulatkan
Ini hasil dari proses no. 1 dan 2 setelah dibulatkan :D
3. Ambil 1 adonan B, gilas agak tipis menjadi segi empat, letakkan 1 adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop sehingga A tertutup kemudian rapihkan menjadi bulat kembali. Lakukan untuk kesemua 20 adonan
Berbariiiiiiiis !!! hehe
4.
Ambil 1 adonan (gabungan A dan B tersebut) dan tipiskan lagi menjadi
persegi panjang, gulung/lipat ke dalam dari sisi yang pendek, gilas
tipis lagi, dan ulang hingga 3 kali proses. Kerjakan semua adonan dan
akhiri dengan bentuk gulungan/lipatan.
lipatan pertama aku diamkan 15 menit
lipatan kedua aku diamkan 15 menit
lipatan ketiga aku diamkan 30 menit
5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180C dan siapkan loyang, poles dengan margarin, beri kertas dan poles lagi
6.
Ambil 1 gulungan adonan yang telah diistirahatkan, buka
gulungan/lipatannya, gilas tipis menjadi segiempat sama sisi. Letakkan
sepotong pisang, messes, keju dan tutup ( aku ga tutup dengan pisang lagi hehehe ). Lipat
seperti amplop atau martabak telur mini. Kerjakan sampai habis adonan,
kemudian oles permukaannya dengan kuning telur
7. Panggang selama kurang lebih 60 menit, sesaat setelah matang, poles pisang molen dengan mentega cair tipis-tipis
8. Sudaha siap ...difoto dan dilaporkan, dan tentunya dinikmati langsung hangat-hangat ..plus bisa bagi tetangga dan temen di sekolahnya Will juga lhoooo :D
Makasiiiiih
Horeeeeeeee lulus ...
